「ベッドロック・オリジン」は、陸と海が出会う、のんびりとした海岸地域の要素をふんだんに取り入れた料理をお届けします。

ベッドロックの伝統を大切にし、最高級のチョップ肉とステーキを店内で乾燥熟成させ、骨付きのまま昔ながらの調理法で料理し、より深い味わいを引き出します。これらの陸の伝統料理を各種の海の幸と共にお楽しみ頂けます。海の贅沢な味わいをお届けするために、直火焼き用および生食用の魚介類をシェフチームが特別にご用意致します。当店では全て天然の食材を使用しています。地球の恵みがふんだんに感じられる料理をお楽しみ下さい。上質の肉と食材は美味しい食べ物の基盤（bedrock）であり、地球、そして自然界の恵みである自然のままの素朴な味わいを称えるものです。

ここでは私達が知っているあらゆるものが、より軽やかで、より明るく、より新鮮に映ることでしょう。慌ただしい大都市の暮らしから離れて安らぎのひとときをお過ごしになるのにぴったりの最新のレストランです。くつろぎに満ちた空間にも、上品な雰囲気が漂っています。「ベッドロック」はその伝統を大切にしながら、受け継いだ優れたものをより快適なものへとアレンジし、幅広いお客様にお楽しみ頂ける店となっています。

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